去除农药残留的最好方法

2000年,康涅狄格州农业研究所的研究表明,在清除农药残留方面,果蔬清洁剂的效果并不比自来水好。缅因州大学的研究得出了同样的结论。所以,我们的结论是:别浪费钱了。

《工作指南》发布后,上海各大景点均已根据相关要求,积极落实相关防疫措施。其中,上海之巅观光厅对游客实行预约参观,金茂大厦88层观光厅同样实行了提前一天网上预约的参观措施。金茂大厦观光厅总经理夏蔚黎告诉记者,恢复开放前,金茂大厦观光厅从加强游客出入管控、每日清洁消毒、一线员工健康档案管理等方面采取了一系列措施,确保给游客一个安全、健康的观光环境。除了日接待量不超过最大承载量50%、瞬时流量不超过最大瞬时间流量50%外,观光厅游客入口处均配备红外线测温仪,排队区均有“一米线”提示安全距离。根据规定,游客进入金茂大厦88层观光厅需体温低于37.3摄氏度,随申码为绿色、佩戴口罩,在参观日前一天20:00预约次日门票,当天出示身份证进入观光厅。

幸运的是,科学已经解决这个问题了。下面是一些最流行的农药残留去除方法的效果比较:

2017年10月,马萨诸塞大学的研究人员将研究成果发表在《农业与食品化学》杂志上,称将苹果在小苏打和水溶液中浸泡12 – 15分钟,可以去除表面几乎全部农药残留。当然如果有多时间,这个办法肯定是最好的。

另据了解,考虑到客流实际情况,东方明珠广播电视塔、上海之巅观光厅、金茂大厦88层观光厅明起恢复开放的时间均从上午10点开始。

附:上海开放的22家景点景区名单(截至3月12日)

2011年,加州大学戴维斯分校的研究人员发现,所谓的农药残留最高的十二样果蔬,其实这十二种果蔬的有机产品,在农药残留方面与常规果蔬没有什么区别。研究人员还说,这些果蔬的农药残留水平远远低于美国环保局的允许值,该名单缺乏可靠的科学依据。

可能有人会问,为什么不直接买有机食物呢?与大众观点相反,有机食物也会用到农药。只是不能使用合成农药而已。我们曾经说过,不管是化学合成农药还是天然农药,在毒性上区别不大。

肥皂不能用来清洗食物,肥皂去除农药残留的效果未知。肥皂还可能会渗入到果蔬中。清洗的目的是去除农药残留,不是为了往里面加东西。不推荐使用肥皂清洗蔬菜和水果。

现在就算是神经最大条的人,吃果蔬前也会用自来水快速地冲一下。不仅是要洗掉上面的尘土、垃圾,更主要的是想冲掉上面残留的农药。当然还可以选择蔬菜清洗刷,或者从超市购买蔬菜清洗剂。但是效果到底怎么样呢?更重要的是,我们需要对农药残留谈虎色变吗?

金茂大厦88层观光厅游客入口处

截至3月12日,上海恢复开放的景点景区将达22家。

此前,上海市文旅局曾在2月中旬即发布《上海市A级旅游景区新型冠状病毒肺炎疫情防控工作指南》的通知(以下简称《工作指南》),要求A级景区成立防控疫情领导小组、建立疫情防控应急预案,并对景区恢复开放后的防控举措,《工作指南》提出20条明细规定。这些规定包括鼓励景区实行预约制参观,景区日接待量不超过日最大承载量的50%、瞬时流量不超过最大瞬时流量的50%,景区应在入口处对游客测量体温、对体温高于37.3度的游客予以劝返等。

东方明珠广播电视塔、上海之巅观光厅、金茂大厦88层观光厅、杜莎夫人蜡像馆、上海奕欧来奥特莱斯景区、上海佛罗伦萨小镇、长泰广场、上海国际时尚中心、上海音乐谷、上港邮轮城、老码头、老外街、东方绿舟、书院人家、枫泾古镇、城市沙滩、廊下生态园、吕巷水果公园、中国农民画村、南社纪念馆、海湾森林公园、上海都市菜园景区

需要提到的是,以上方法无法去除渗透到水果内部的农药。如果你还不放心的话,可以削皮、烹饪和制作罐头,这样就能完全去除农药残留了。不过,其实农药不会渗到水果内部。削皮肯定要比洗涤效果好;而烹饪和制作罐头,在加热过程中农药就降解了。

2008年,《国际食品研究》期刊登过一篇文章,文章称自来水冲洗最多只能去除20%的农药残留。蒸馏水或者过滤水可能效果更好。当然,如果果蔬在水中泡几分钟,效果会更好,更有助于减少细菌。

不过如果你不相信科学的话,那就采取点预防措施。手头放一个装了食用醋稀释液的喷壶,或者有时间的话,将果蔬放在小苏打水里泡上十来分钟。如果还是不放心的话,那就削皮或者烹饪。不管怎么样,千万不能不吃果蔬。科学研究表明,要想健康就得多吃水果和蔬菜。

记者从上海市文旅局获悉,明天起,除了东方明珠广播电视塔、上海之巅观光厅、金茂大厦88层观光厅三大陆家嘴区域标志性景点外,杜莎夫人蜡像馆、枫泾古镇、东方绿舟、海湾森林公园等一批景点均将同步恢复开放。届时,上海恢复开放的景点景区总数将达22家(名单附后)。

国际食物研究机构发现,用醋溶液洗西红柿,可以明显去除六种不同的农药残留,部分去除率能达到94%。2007年美食杂志《Cook’s Illustrated》做了一项实验,结果表明醋可以去除苹果和梨表面98%的细菌。而且还便宜、无毒。我们建议在厨房水槽旁边放一个装有醋水比1:3的喷壶。